Кондитерская «Cova»
Открытие заведения произошло в начале XIX века. За двести лет изменилось многое — и внешний вид здания, и повара. Однако, что же касается репутации кондитерской, она по-прежнему остается на высоком уровне. Посетителями этого заведения в разное время становились известные писатели, дизайнеры, художники, аристократы, манекенщицы. Сегодня кондитерская считается излюбленным местом отдыха шопоголиков, которые устали бегать по миланским бутикам. Здесь не раз проводили время Джузеппе Верди и Эрнест Хемингуэй, а последний, в свою очередь, даже запечатлел кафе в своем выдающемся произведении «Прощай, оружие». Идея открыть кондитерскую пришла солдату армии Наполеона — Антонио Кова, который решил бросить службу ради кулинарии. Во время Второй Мировой войны кафе было в упадке и почти полностью разрушено. Но в 50-е годы снова отстроено. С начала 90-х годов прошлого века заведения имеет даже свои филиалы в других городах — Шанхае, Токио, Гонконге.Генеральный директор фирмы считает, что самое главное в открытии новых ответвлений — это соблюдать высокое качество и стандарты кафе по всему миру. С 2007 -2008 года кондитерская носит почетный титул исторического заведения Милана. Наименование это было присвоено муниципалитетом города. Кроме этого, кафе признали лучшим предприятием регионального значения. Это место предлагает своим посетителям сладкое и кофе на любой вкус. Здесь делают все, начиная от австрийского Захера, итальянского панетонне по тайным старинным рецептам, до нежнейшего десерта тирамису и панна-котты. Эти сладости считаются настоящими символами кафе. Стоит упомянуть, что торт Захер и различные пирожные с изображениями делаются вручную. Из Кове нельзя уйти, не выпив уникального кофе, приготовленного из шести сортов зерен. Генеральный директор предприятия заявил, что секрет идеального напитка в том, что они никогда не доводят молоко до кипения. Сами итальянцы называют это заведение не просто кондитерской, а самым настоящим домом высокой кухни. Италия славится не только своей архитектурой, высокой модой, богатой историей и культурой, но и кухней. Десерты являются неотъемлемой ее составляющей.
